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酱牛肉怎么做好吃
 1.准备好牛键子(1700克)、干黄酱 (50克)、红辣豆腐乳(一块)、生抽 (5勺)、老抽 (2勺)、料酒 (50克)、冰糖 (50克)、盐 (8克)、桔子皮(或陈皮)、(一块)、葱白 (2根)、老姜 (10片)、大料(八角)(5个)、桂皮 (1块)、香叶 (4片)、干山楂 (2克)、甘草 (2克)、干辣椒 (2个)、丁香 (2克)
      2.然后将带汁的调料都放在碗里,倒入料酒充分搅拌,在提前浸泡一晚的牛肉里面倒入料酒,再浸泡2小时
      3.取出之后控干水,之后再擦干水分,用牙签在两面多扎一些小洞,这样可以让牛肉羹好的入味
      4.再将牛肉放入锅里,然后将酱汁倒入牛肉中,用手不停的按摩抓均匀,之后再放入冰箱冷藏一天
      5.腌制的期间要不停的反复翻动,然后将冷水倒入锅里,再将腌制的牛肉放入冷水里面,等煮开后再煮20分钟
      6.取出晾晾后将外面的筋膜剥干净,再放入冰箱冷藏60分钟,将牛肉从中切一刀,这样省时省力又省火,而且还特别入味
      7.将冰糖放入锅里翻炒,翻炒糖色,然后将腌肉的酱汁倒入锅里,再放入调料,酱汁要能够淹没牛肉,如果酱汁不够就倒入冷开水或者是倒入啤酒
      8.大火煮开后小火慢慢炖煮一个半小时,这个时候的牛肉是切成了小块的牛肉块,放入盐炖煮半小时
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